Bài 6: Thu hoạch và bảo quản macca
- 21/11/2020 01:40:09
- 2.5k lượt xem
Thu hoạch và bảo quản macca
- Mùa quả chín ở Tây Nguyên từ cuối tháng 7 đến tháng 9; ở phía Bắc từ giữa tháng 8 đến giữa tháng 10.
- Trước khi quả chín rụng từ 1-2 tuần, tiến hành dọn sạch xung quanh gốc cây để khi quả rụng dễ nhặt, có thể tiến hành nhặt quả hàng ngày hoặc 5-7 ngày nhặt một lần (Tùy theo điều kiện nhân lực và quy mô của vườn cây).
- Đối với những giống ít rụng quả thì khi quả đã chuyển từ màu xanh sang màu sẫm hoặc kiểm tra vỏ hạt bên trong đã cứng và có màu nâu sẫm là tiến hành thu hái được.
- Sau khi thu hoạch về trong vòng 24 giờ phải bóc ngay vỏ quả tươi để lấy hạt.
- Hạt sau khi bóc đem rải đều trên giá lưới thưa, dày 10-15cm, trên có mái che ở vị trí thông thoáng, dùng quạt gió làm khô hạt; Mỗi ngày đảo ít nhất 1 lần. Sau 7 ngày hạt sẽ khô, độ ẩm giảm xuống còn 10-15%. Đối với những cơ sở sản xuất lớn: Sử dụng máy sấy, quạt gió với nhiệt độ 35-40°C trong 48 giờ, cứ sau 6 giờ phải đảo hạt một lần, độ ẩm giảm xuống 10-15%.
- Sau khi đã làm khô hạt xuống 10-15% thì chuyển sang công đoạn chế biến hoặc đưa đi tiêu thụ. Trong trường hợp chưa chế biến hoặc tiêu thụ được ngay thì có thể bảo quản trong các dụng cụ như bao bì, xê nô…nhưng phải đảm bảo nơi khô ráo, thoáng mát, tránh sự xâm nhập của côn trùng. Thời gian bảo quản có thể từ 6-9 tháng.
Ước tính thu hoạch
Theo số liệu của Công ty Cổ phần Vinamaca tại Đắk Lắk thì ước tính thu hoạch như sau:
- Năm thứ 3: ra quả bói
- Năm thứ 4: 3kg hạt/cây
- Năm thứ 5: 5 kg hạt/cây
- Năm thứ 6: 7 kg hạt/cây
- Năm thứ 7: 10 kg hạt/cây
- Năm thứ 8: 12 kg hạt/cây
- Năm thứ 9: 14 kg hạt/cây
- Năm thứ 10: Từ 16 - 20kg hạt/cây
- Từ năm thứ 11 trở đi sản lượng Kg hạt/cây sẽ tiếp tục tăng chút ít nếu chăm sóc bảo vệ quản lý tốt.
- Sản lượng quả hạt Mắc ca phụ thuộc nhiều yếu tố, trong đó yếu tố giống và
chăm sóc quản lý là quan trọng nhất.
